Магазин `Купить с доставкой`
Доставка до пунктов выдачи или почтой.
  |
- CD и DVD /
- Бытовая техника /
- Всё для дома /
- Все для ремонта /
- Игры. Игрушки /
- Канцтовары /
- Книги /
- Красота и здоровье /
- Одежда и обувь /
- Печать книг на заказ /
- Продукты питания /
- Рыбалка /
- Спортивный инвентарь /
- Сувениры /
- Товары для дачи, сада и огорода /
- Товары для детей /
- Товары для животных /
- УЧЕБА /
- Хобби /
- Электроника, оргтехника /
- Английский язык /
- Астрономия /
- Аудит. Налоги. Управленческий и бухгалтерский учет /
- Биология. Ботаника. Зоология. Анатомия /
- Военная подготовка /
- Геодезия. Геология /
- Геометрия /
- ИЗО. МХК. Музыка. Искусство. Культурология /
- Иностранные языки (прочие) /
- Информатика. Электроника. Связь /
- История /
- Литература. Чтение. Развитие речи /
- Логика /
- Маркетинг. Реклама. PR /
- Математика. Алгебра /
- Медицина. Здравоохранение /
- Менеджмент. Управление. Делопроизводство /
- Немецкий язык /
- ОБЖ. Физическая культура. Спорт /
- Обществознание. Граждановедение. Правоведение /
- Окружающий мир. Природоведение. Естествознание. География /
- Педагогика /
- Политика. Социология. Демография /
- Прочие /
- Психология /
- Религия /
- Риторика. Журналистика /
- Русский язык /
- Сельское хозяйство. Ветеринария /
- Статистика. Теория вероятностей /
- Строительство. Строительная техника. Архитектура /
- Техника. Электротехника. Приборо- и машиностроение. Промышленность /
- Торговля. Товароведение /
- Транспорт /
- Труд. Технология /
- ТУРИЗМ. СФЕРА УСЛУГ /
- Физика /
- Филология. Языкознание /
- Философия. Этика /
- Французский язык /
- Химия /
- Черчение. Инженерная графика /
- Экология /
- Экономика. Финансы /
- Энергетика /
- Юриспруденция. Криминалистика /
Туризм. Сфера услуг
Автор Пасько О.В., Бураковская Н.В., Автюхова О.В.
- Абабков Ю.Н.
- Абабков Юрий Николаевич
- Агабекян Игорь Петрович
- Артемова Е.Н.
- Бабокин Г.И.
- Багдасарян В.Э.
- Бай Т.В.
- Балюк А.Д.
- Баранов А.С.
- Баранов Алексей Сергеевич
- Баранов Б.А.
- Баумгартен Л.В.
- Баумгартен Леонид Владимирович
- Башин Ю.Б.
- Башин Юрий Борисович
- Беззубик К.В.
- Березовая Л.Г.
- Боголюбов В.С.
- Большаник П.В.
- Борисенко Ирина Вячеславовна
- Боряев В.Е.
- Булыгина И.И.
- Бураковская Н.В.
- Бурова Татьяна Евгеньевна
- Бутузов А.Г.
- Быстров С.А.
- Бычков В.П.
- Велединский В.Г.
- Ветитнев А.М.
- Вилкова Светлана Архиповна
- Волк Елена Николаевна
- Воробьева С.А.
- Воронкова Л.П.
- Воронкова Т.Ю.
- Восколович Н.А.
- Вотинцева Н.А.
- Гаделева Х.К.
- Гареев Р.Р.
- Гомилевская Г.А.
- Губа В.П.
- Губа Д.
- Гукова О.Н.
- Гурьев А.В.
- Гущина И.А.
- Джанджугазова Е.А.
- Джум Т.А.
- Джум Татьяна Александровна
- Долженко Г.П.
- Донченко Л.В.
- Дурович А.П.
- Жигула Л.Д.
- Житенёв С.Ю.
- Жукова Марина Александровна
- Завьялова С.В.
- Зайко Г.М.
- Зайцева Н.А.
- Захаров Александр Сергеевич
- Золотовский В.А.
- Иванова М.В.
- Игнатьева И.Ф.
- Истомина Э.Г.
- Каграманова И.Н.
- Каграманова Инна Николаевна
- Казакевич Т.А.
- Каменец А.В.
- Карманова Т.Е.
- Каурова О.В.
- Кирьянова Л.Г.
- Кнышова Е.Н.
- Коль О.Д.
- Комаров Н.
- Комаров Н.М.
- Комарова А.И.
- Комарова Л.К.
- Косолапов А.Б.
- Кострюкова Ольга Николаевна
- Крюкова Н.А.
- Кузьмичев В.Е.
- Кулакова Н.И.
- Кулибанова В.В.
- Курочкина А.Ю.
- Кусков А.С.
- Линич Е.П.
- Лукьянова Н.С.
- Мальшина Наталия Анатольевна
- Маюрникова Л.А.
- Миньяр-Белоручева А.П.
- Можаева Н.Г.
- Морозов М.А.
- Мотышина М.С.
- Мошняга Е.В.
- Муртузалиева Таира Велимагомедовна
- Никитина О.А.
- Николенко П.Г.
- Никольская Е.Ю.
- Новиков В.С.
- Орланюк-Малицкая Л.А.
- Орловская Виктория Петровна
- Остроумова Е.Б.
- Павлова Г.Ю.
- Панова А.В.
- Панюков А.И.
- Пасько О.В.
- Пахомова О.М.
- Пищулов В.М.
- Погодина Виктория Леонидовна
- Рамендик Д.М.
- Резник Г.А.
- Рензяева Т.В.
- Руденко Андрей Михайлович
- Руденко Л.Л.
- Руденко Людмила Лазаревна
- Рыбин В.Н.
- Сафонова Э.Э.
- Сахарчук Е.С.
- Свириденко Ю.П.
- Севастьянов Д.В.
- Семеркова Л.Н.
- Сербиновская А.М.
- Сирик Н.В.
- Скобельцына А.С.
- Скобкин С.С.
- Слезко Ю.В.
- Смирнова Н.И.
- Сологубова Г.С.
- Степанова Светлана Александровна
- Стрельникова Н.Н.
- Стригунова Д.П.
- Суворова Г.М.
- Сущинская М.Д.
- Терская Л.А.
- Тимохина Т.Л.
- Умняков П.Н.
- Ушаков Р.Н.
- Феденева И.Н.
- Федулин А.А.
- Федцов Владимир Георгиевич
- Харитонова Т.В.
- Христов Тодор Тодорович
- Чаблин Б.В.
- Чудновский А.Д.
- Шитов Виктор Николаевич
- Шубаева В.Г.
- Щеникова Н.В.
- Щетинин М.П.
- Щиканов А.Ю.
- Юдина Светлана Борисовна
- Чередниченко Юлия Петровна
- Любецкая Т.Р.
- Ратушный А.С.
- Александрова А.Ю.
- Черникова Л.И.
- Дехтярь Г.М.
- Жираткова Ж.В.
- Крючков А.А.
- Кужель Ю.Л.
- Куприна Л.Е.
- Мец Р.
- Сюткин Г.Н.
- Чуваткин П.П.
- Акимова Н.А.
- Безрукова Н.Л.
- Васюкова Анна Тимофеевна
- Даниленко Н.Н.
- Данилова-Волковская Г.М.
- Саполгина Л.А.
- Ульянченко Л.А.
- Ефремова М.В.
- Жукова М.А.
- Кабушкин Н.И.
- Кобяк М.В.
- Кужеля Ю.Л.
- Алехина Екатерина Сергеевна
- Шамшина Ю.О.
- Ларкина Н.Г.
- Бреславцева Н.А.
- Бабокин Г.И., Подколзин А.А., Колесников Е.Б.
- Баранов Алексей Сергеевич, Бисько Ирина Александровна
- Баранов Б.А., Скоркина И.А.
- Боголюбов В.С., Быстров С.А., Боголюбова С.А.
- Боряев В.Е., Теплов В.И.
- Бураковская Н.В., Лукина О.В., Солодовникова Ю.Р.
- Бурова Татьяна Евгеньевна, Баженова Ирина Анатольевна, Баженова Татьяна Сергеевна
- Васюкова Анна Тимофеевна, Варварина Наталья Михайловна
- Ветитнев А.М., Коваленко В.В., Коваленко В.В.
- Вилкова Светлана Архиповна, Тюменев Юрий Якубович, Стельмашко Валентина Ильинична
- Волк Елена Николаевна, Зарянов Александр Иванович, Лимпинская Алла Андреевна
- Воробьева С.А., Киселева А.В.
- Губа Д., Воронов Ю.
- Долженко Г.П., Путрик Ю.С., Черевкова А.И.
- Донченко Л.В., Надыкта В.Д.
- Жираткова Ж.В., Рассохина Т.В., Очилова Х.Ф.
- Захаров Александр Сергеевич, Бедяева Татьяна Владимировна
- Золотовский В.А., Золотовская Н.Я.
- Иванова М.В., Сазонкина Л.В., Полынова Л.А., Кужель Ю.Л.
- Иванова М.В., Сазонкина Л.В., Салас Лусуриага Е.Д., Кужель Ю.Л.
- Кобяк М.В., Скобкин С.С.
- Комаров Н.М., Чулков В.О.
- Комарова Л.К., Нехорошков В.П.
- Крючков А.А., Граве А.Г., Кужель Ю.Л.
- Кужель Ю.Л., Иванова М.В., Полынова Л.А., Сазонкина Л.В.
- Кузьмичев В.Е., Ахмедулова Н.И., Юдина Л.П.
- Кулакова Н.И., Ганина Т.В.
- Курочкина Анна Юрьевна
- Линич Е.П., Сафонова Э.Э.
- Маюрникова Л.А., Губаненко Г.А., Кокшаров А.А.
- Маюрникова Л.А., Куракин М.С., Кокшаров А.А., Крапива Т.В.
- Морозов М.А., Морозова Н.С.
- Мотышина М.С. , Большаков А.С. , Михайлов В.И.
- Муртузалиева Таира Велимагомедовна, Розанова Татьяна Павловна, Тарасенко Эльвира Владимировна
- Николенко П.Г., Гаврильева Т.Ф.
- Николенко П.Г., Терехов А.М.
- Николенко П.Г., Шамин Е.А., Клюева Ю.С.
- Пасько О.В., Автюхова О.В.
- Пасько О.В., Бураковская Н.В.
- Рамендик Д.М., Одинцова О.В.
- Сафонова Э.Э., Быченкова В.В.
- Скобельцына А.С., Шарухин А.П.
- Сюткин Г.Н., Говорин А.А.
- Ульянченко Л.А., Платонова Н.А., Смайловская М.С., Вапнярская О.И.
- Феденева И.Н., Нехорошков В.П., Комарова Л.К.
- Чаблин Б.В., Евдокимов И.А.
- Чуваткин П.П., Горбатов С.А.
- Шубаева В.Г., Сердобольская И.О.
- Щетинин М.П., Пасько О.В., Бураковская Н.В.
- Юдина Светлана Борисовна, Харенко Елена Николаевна, Яричевская Наталия Николаевна
- Бражников М.А.
- Глазков В.Н.
- Ставровский М.Е.
- Христов Т.Т.
- Губа В.П., Воронов Ю.С., Карпов В.Ю.
- Истомина Э.Г., Гришулькина М.Г.
- Истомина Э.Г., Гришунькина М.Г.
- Черников В.Г.
- Абабков Ю.Н., Филиппова И.Г.
- Абабков Юрий Николаевич, Абабкова Марианна Юрьевна, Филиппова Инга Георгиевна
- Антипова Л.В., Дунченко Н.И.
- Багдасарян В.Э., Орлов И.Б., Катагощина М.В.
- Багдасарян В.Э., Орлов И.Б., Репников А.В., Короткова С.А., Катагощина М.В., Орлова В.Д., Ларионов А.Э., Хорихин В.В., Строганова С.М.
- Башин Ю.Б., Зайцев А.В., Баумгартен Л.В., Барчуков И.С., Башин Ю.Б.
- Беззубик К.В., Хмелев В.В., Тимонов М.А.
- Борисенко Ирина Вячеславовна, Григорьева Гюльмира Балагакызы, Гусев Николай Иванович, Ершова С.И., Шевцова Т.В.
- Гукова О.Н., Петрова А.М.
- Джум Т.А., Зайко Г.М.
- Джум Т.А., Ольшанская С.А.
- Джум Татьяна Александровна, Ольшанская Светлана Алексеевна
- Жукова Марина Александровна, Кнышова Елена Николаевна, Чудновский Алексей Данилович, Белозерова Юлия Михайловна
- Зайко Г.М., Джум Т.А.
- Каграманова Инна Николаевна, Конопальцева Надежда Михайловна
- Кострюкова Ольга Николаевна, Кмседобрев Владимир Петрович, Киседобрев Александр Владимирович
- Крюкова Н.А., Конопальцева Н.М.
- Миньяр-Белоручева А.П., Покровская М.Е.
- Панюков А.И., Калиничев В.Л., Панюкова Ю.Г.
- Резник Г.А., Маскаева А.И., Пономаренко Ю.С.
- Свириденко Ю.П., Хмелев В.В.
- Семеркова Л.Н., Белякова В.А., Шерстобитова Т.И., Латынова С.В.
- Смирнова Н.И., Воронкова Т.Ю., Конопальцева Н.М.
- Степанова Светлана Александровна, Крыга Алена Валерьевна
- Чудновский А.Д., Белозерова Ю.М.
- Акимова Н.А., Соколов А.Ю.
- Булыгина И.И., Гаранина Е.Н., Гаранин Н.И.
- Быстров С.А., Морозова М.А.
- Ветитнев А.М., Журавлева Л.Б.
- Гаделева Х.К. , Кунакова Р.В. , Зайнуллин Р.А.
- Гущина И.А., Зайцева Н.А.
- Даниленко Н.Н., Рубцова Н.В.
- Данилова-Волковская Г.М., Молчанов Г.И.
- Завьялова Светлана Валерьевна
- Каурова О.В., Виноградова М.В., Ларионова А.А.
- Косолапов А.Б. , Елисеева Т.И.
- Кусков А.С., Джаладян Ю.А.
- Можаева Нина Георгиевна
- Никольская Е.Ю., Попов Л.А.
- Сирик Н.В., Кусков А.С.
- Чудновский А.Д. , Жукова М.А., Жуков В.А., Санаева О.А.
- Чудновский А.Д., Жукова М.А., Королев Н.В.
- Алехина Екатерина Сергеевна, Горностаева Жанна Викторовна, Дуванская Елена Викторовна
- Бреславцева Н.А., Каращенко В.В., Михайлова Н.С., Рябоконь Н.А.
- Должикова А.И., Ефремова Т.Ю.
- Зайцева Наталия Александровна, Шуравина Дарья Борисовна
- Панюков Александр Иванович, Панюкова Юлия Геннадьевна, Калиничев Вадим Львович
- Артемова Е.Н., Власова К.В.
- Никольская Е.Ю., Ковальчук А.П., Попов Л.
- Девлетов Олег Усманович
- Александрова А.Ю., Аигина Е.В.
- Боголюбова С.А.
- Любецкая Танзиля Рафаиловна
- Любецкая Танзиля Рафаиловна, Бронникова Валентина Викторовна
- Федулин А.А., Скабеева Л.И., Духовная Л.Л., Стахова Л.В.
- Шитов В.Н.
- Бисько И.А., Маевская В.А., Паксюткина Е.А.
- Блюмин Аркадий Михайлович
- Васюкова А.Т., Пучкова В.Ф., Мячикова Н.И.
- Васюкова Анна Тимофеевна, Любецкая Танзиля Рафаиловна
- Васюкова Анна Тимофеевна, Славянский Анатолий Анатольевич, Куликов Дмитрий Александрович
- Гаделева Х.К., Кунакова Р.В., Зайнуллин Р.А.
- Жданова Тамара Сергеевна
- Жданова Тамара Сергеевна, Виноградова Светлана Александровна, Сорокина Наталья Владимировна
- Комарова А.И. , Окс И.Ю.
- Кусков А.С., Сирик Н.В.
- Лисевич Анна Викторовна, Лунтова Елена Валерьевна
- Марусева Инна Владимировна, Кокарева Анжелла Владимировна
- Машинская Елена Анатольевна, Удалова Наталья Михайловна, Удалова Ирина Борисовна
- Никольская Е.Ю., Попов А.А.
- Никольская Е.Ю., Тихненко А.А., Попов Л.А.
- Пасько О.В., Бураковская Н.В., Автюхова О.В.
- Платонова Н.А. , Ларионова А.А., Мухоморова И.В., Поворина Е.В., Суслова И.А., Шлапак В.С., Юманова О.С., Виноградова М.В., Каурова О.В., Малолетко А.Н.
- Романова М.М.
- Семёнова Людмила Валерьевна, Корнеевец Валентин Сергеевич, Драгилева Ирина Ивановна
- Соколов А.Ю., Борковой В.И.
- Стреленко Т.Г.
- Стрельникова Н.Н., Топчий Л.В., Романычев И.С.
- Тесля Елена Владимировна
- Филоненко Н.В., Ушакова Н.А.
- Фридман Абель Менделеевич
- Чудновский А.Д., Жуков В.А., Жукова М.А., Кормишова А.В., Солнцева О.Г.
- Позняковский В.М., Дроздова Т.М., Влощинский П.Е.
- Каменец Александр Владленович, Кирова Марина Сергеевна, Урмина Ирина Александровна
- Забодалова Л.А., Зайнуллин Р.А., Мавзютов А.Р., Кунакова Р.В.
- Курнявкин А.В., Леушина О.В., Лучина Н.А., Нюренбергер Л.Б., Севрюков И.Ю., Петренко Н.Е., Попова А.А., Щетинина Н.А.
- Саранча М.А.
- Баканов Е.А., Тельманова А.С., Трусова Н.М.
- Боголюбов Валерий Сергеевич
- Синяев Василий Владимирович, Синяева Инга Михайловна, Романенкова Ольга Николаевна
- Никольская Е.Ю., Попов Л.А., Семкина Н.С.
- Никольская Е.Ю., Семенова Л.В.
- Пасько Ольга Владимировна, Автюхова Оксана Владимировна
- Тюменев Юрий Якубович, Стельмашко Валентина Ильинична, Вилкова Светлана Архиповна
- Абабков Ю.Н., Абабкова М.Ю., Филиппова И.Г.
- Андреев В.Д.
- Багдасарян В.Э., Орлов И.Б., Попов А.Д.
- Барчуков И.С., Башин Ю.Б., Зайцев А.В.
- Барчуков И.С., Башин Ю.Б., Зайцев А.В., Баумгартен Л.В.
- Башин Ю.Б., Телепченкова Н.В.
- Богданов Е.И., Богомолова Е.С., Орловская В.П., Богданов Е.И.
- Большаник Петр Владимирович
- Бузов Б.А., Смирнова Н.А.
- Васильева М.М., Васильева М.А.
- Васюкова А.Т.
- Виноградова Светлана Александровна, Сорокина Наталья Владимировна, Жданова Тамара Сергеевна
- Генкин Б.М.
- Гойхман О.Я.
- Гойхман О.Я., Зворыкина Т.И., Гончарова Л.М.
- Голубенко О.А., Коник Н.В.
- Гомилевская Г.А., Квасов А.С., Терентьева Т.В.
- Горностаева Жанна Викторовна, Дуванская Елена Викторовна, Алехина Екатерина Сергеевна
- Грибова Н.А.
- Григорян Е.С., Пиканина Г.Т., Соколова Е.А.
- Джум Т.А., Тамова М.Ю., Букалова М.В.
- Дмитриева Н.В., Зайцева Н.А., Огнева Е.А.
- Дмитриева Н.В., Зайцева Н.А., Огнева С.В.
- Ключевская И.С.
- Колесова Ю.А.
- Кочесова Л.В., Коваленко Е.В.
- Ксенз М.В., Джум Т.А., Тамова М.Ю.
- Леденёва И.Н.
- Липатова Л.П., Баранов Б.А., Соколов А.Ю.
- Липатова Л.П., Дзюба Г.Н., Мглинец А.И.
- Малис Н.И., Назарова Н.А., Тихонова А.В.
- Можаева Н.Г., Камшечко М.В.
- Николенко П.Г., Шамин Е.А., Фролова А.Е.
- Орловская В.П., Богданов Е.И.
- Отнюкова М.С., Черевичко Т.В.
- Погодина Виктория Леонидовна, Филиппова Инга Георгиевна
- Позняковский В.М., Чугунова О.В., Тамова М.Ю.
- Попов Л.А. , Тарасенко Э.В. , Дедусенко Е.А., Ильина Е.Л., Кошелева А.И.
- Ратушный А.С., Баранов Б.А., Шленская Т.В.
- Рождественская Л.Н., Главчева С.И., Чередниченко Л.Е.
- Саак А.Э., Жертовская Е.В.
- Сафонова Э.Э., Линич Е.П., Быченкова В.В.
- Смирнова Н.И., Конопальцева Н.М.
- Советов В.М., Артюшенко В.М.
- Сычева О.В.
- Тультаев Т.А.
- Ушаков Р.Н., Авилова Н.Л.
- Харенко Елена Николаевна, Яричевская Наталия Николаевна, Юдина Светлана Борисовна
- Чередниченко Л.Е.
- Черникова Л.И. , Баева В.В., Бокарева Е.В., Демина Т.А., Егорова Е.Н., Леонова В.П., Новикова Н.Г., Подсевалова Е.Н., Силаева А.А., Ульянченко Л.А., Фаизова Г.Р.
- Чудновский Алексей Данилович, Жукова Марина Александровна, Белозерова Юлия Михайловна, Кнышова Елена Николаевна
- Шершнева Л.П., Дубоносова Е.А., Сунаева С.Г., Баскакова Е.В.
- Шершнева Л.П., Ларькина Л.В.
- Шокина Ю.В.
- Подгруппы:
- Аудио и видеокурсы, мультимедийные издания /
- Дидактические материалы, практикумы /
- Методическая литература, программы, каталоги /
- Научные издания, теории, монографии, статьи, лекции /
- Решебники, решения и ответы, шпаргалки /
- Словари, разговорники /
- Справочники, энциклопедии /
- Тексты, хрестоматии, КДЧ, художественная литература /
- Учебники: доп. пособия /
- Учебники: основные /
- Производители:
- Академия (Academia) (2)
- Альфа-М (1)
- Вузовский учебник (8)
- Дашков и К° (30)
- Директмедиа Паблишинг (4)
- Инфра-М (61)
- Инфра-М, Форум (6)
- КУРС (3)
- Книгодел (1)
- КноРус (83)
- Лань (24)
- Магистр (11)
- Норма (1)
- Питер (1)
- Проспект (4)
- РИОР (2)
- Российский государственный гуманитарный университет (РГГУ) (2)
- Русайнс (8)
- Советский спорт (1)
- Солон-пресс (2)
- Спорт (1)
- Феникс (6)
- Физическая культура (1)
- Фолиант (1)
- Форум (27)
- Юрайт (95)
- Юстицинформ (1)
Технология продукции общественного питания. Учебник для вузов
Производитель: Юрайт
Цена: 1170.00 руб.
Описание:
Учебник включает обширный материал по технологическим процессам приготовления полуфабрикатов из различного вида сырья (мяса, рыбы, птицы, морепродуктов), производства холодных и горячих блюд и закусок сложного ассортимента, а также особенностей организации рабочих мест на предприятиях индустрии питания. Отдельная тема учебника посвящена проблемам обеспечения пищевой безопасности на предприятиях путем внедрения системы ХАССП. Издание предназначено для студентов высшего профессионального образования, обучающихся по специальностям «Поварское и кондитерское дело», «Технология продукции общественного питания».