Магазин `Купить с доставкой`
Доставка до пунктов выдачи или почтой.
  |
Туризм. Сфера услуг
Количество страниц 349
Оборудование предприятий общественного питания. Практикум. Учебное пособие для бакалавриата и магистратуры
Производитель: Юрайт
Цена: 1903.00 руб.
Описание:
В учебном пособии приведены методические материалы для проведения практических занятий по курсам «Технологическое оборудование предприятий общественного питания» и «Технологическое оборудование отрасли». Теоретическая часть каждой темы включает классификацию оборудования и теоретические основы рассматриваемого процесса, а также знакомит с устройством и принципом действия наиболее распространенных в отрасли видов оборудования и методиками их расчета. Приводятся примеры решения задач, варианты индивидуальных заданий, контрольные вопросы для самостоятельной подготовки. Содержание учебного пособия соответствует актуальным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта высшего образования.