Туризм. Сфера услуг
Производитель Русайнс

Описание:
Успешное развитие индустрии питания во многом зависит от уровня организации производства кулинарной продукции. Рациональные формы организации производственного процесса являются основой для роста производительности труда, внедрения новой техники, прогрессивной технологии, научной организации труда, автоматизированной системы управления и т.д. В настоящее время в технологии и организация общественного питания позволяют решать задачи по созданию сегмента питания в индустрии туризма, гостиничном хозяйстве, в том числе на предприятиях санаторно-курортной отрасли, так называемого лечебного и диетического питания, что немаловажно в условиях развития туристкой отрасли. Пособие предназначено для студентов направления подготовки «Туризм», «Сервис», «Гостиничное дело».

Описание:
Раскрываются вопросы организации проживания и питания, обеспечения безопасности, детали экскурсионного и путевого сопровождения детского туризма. Отдельное внимание уделяется методике проектирования программ и маршрутов, специфике составления культурно-познавательных туров, а также различного рода конкурсов и тематических квестов. Рассматриваются проблемы добровольной сертификации туроператоров и распределения ответственности в сфере детского туризма. Соответствует ФГОС ВО последнего поколения. Для студентов, обучающихся по направлению «Туризм», и работников детской туриндустрии. Представляет интерес для педагогов и родителей.

Описание:
Учебник создан в соответствии с требованиями Федерального государственного образовательного стандарта по направлению подготовки «Гостиничное дело». В учебнике рассматриваются теоретические, методологические и практические аспекты стандартизации и контроля качества гостиничных услуг. Значительное внимание уделяется технологии оценки качества гостиничных услуг, стандартам качества обслуживания, а также внедрению профессиональных стандартов на гостиничных предприятиях. Для студентов вузов, преподавателей, слушателей профессиональной переподготовки и повышения квалификации в сфере гостиничного бизнеса, а также профессионалов.

Описание:
Современная система высшего образования предполагает тесное взаимодействие теоретического и практического обучения в условиях непосредственного взаимодействия с работодателем. В связи с этим, производственное обучение является одной из важнейших составляющих подготовки бакалавров и магистров по направлению «Гостиничное дело». Основное назначение практической подготовки будущих специалистов применение в реальных производственных условиях знаний, умений и навыков полученных при изучении различных дисциплин.

Описание:
В учебном пособии изложены основные подходы и особенности организации туристской деятельности на региональном рынке. Описаны тенденции развития рынка туристских услуг и специфика регулирования туристской деятельности в современных условиях. Раскрыты теоретические основы и базовые определения, а также ме-тоды исследований состояния регионального рынка туристских услуг. Значительное внимание уделено организации и управлению деятельностью компаний туроператора и турагентства, представлены современные инструменты продвижения туруслуг. Отдельный раздел пособия посвящен инновациям в сфере туризма. Монография предназначена для научных и практических работников, студентов, магистрантов, интересующихся региональными проблемами функционирования сферы услуг.

Описание:
Учебник предназначен для обучающихся по направлению подготовки 19.04.05 Высокотехнологичные производства пищевых продуктов функционального и специализированного назначения (уровень магистратуры) Подготовка магистров данного направления предполагает формирование у обучающихся инновационной идеологии и развитие способностей в определении основных направлений развития пищевых и перерабатывающих отраслей агропромышленного комплекса страны. Обучающиеся должны обладать компетенциями, позволяющими им разрабатывать научные основы и технологии производства пищевых продуктов нового поколения – продуктов функционального и специализированного питания в соответствии с государственной политикой Российской Федерации в области здорового питания населения. Эти технологии должны основываться на знании основ нутрициологии и инновационных процессов современной мировой пищевой индустрии, на владении навыками создания современных продуктов питания функционального и специализированного назначения, на понимании генетически обусловленных индивидуальных особенностей обмена веществ человека с микро- и макронутриентами пищи, с учетом их трансформаций в ходе технологической обработки.

Описание:
Учебное пособие «География туризма» разработано для студентов высших учебных заведений туристского профиля, обучающихся по специальностям «Туризм» и «Менеджмент организации» а также для преподавателей, осуществляющих образовательную деятельность в области социально-культурного сервиса и туризма. География туризма представляет собой науку, которая изучает пространственное размещение туристских ресурсов, факторы, воздействующие на развитие туризма и формирование территориальных единиц туризма зон, районов, центров. В пособии выявлены характеристики природного и историко-культурного потенциала основных туристско-рекреационных зон и районов Российской Федерации, а также выделены основные туристские центры и их краткая характеристика на современном этапе развития туристской индустрии.

Описание:
В учебном пособии излагается основы управления доходами гостиничных предприятий, учитывающие специфику современных гостиничных предприятий, рассмотрены передовые методы управления доходами и раскрываются способы по их автоматизации. Для более глубокого изучения основ управления доходами в данном издании рассматриваются практические ситуации принятия управленческих решений. Изучение этой книги будет интересным и полезным не только студентам и слушателям, обучающимся по экономическим и управленческим специальностям высших учебных заведений и образовательных учреждений дополнительного профессионального образования, но и практикам — от высшего управленческого звена до линейных менеджеров и рядовых специалистов отечественной гостиничной индустрии. Учебное пособие предназначено для бакалавров, обучающихся по направлению 43.03.03. «Гостиничное дело». Соответствует ФГОС ВО последнего поколения.