Для специалистов
Производитель ПрофиКС

Описание:
В книге приведены указания, рекомендации и практические примеры комплексной оценки производственно-хозяйственной деятельности лесозаготовительных предприятий. Они включают анализ состояния и использования лесосырьевых ресурсов, основных фондов, трудовых ресурсов; реализации технологических процессов; производственной и финансово-экономической деятельности предприятий. Рассмотрены принципы планирования и разработки мероприятий по развитию предприятий с учетом бизнес-планирования. Руководство предназначено для специалистов предприятий лесопромышленного комплекса. Оно также полезно студентам ВУЗов и факультетов лесоинженерного профиля.

Описание:
Сборник содержит рецептуры и физико-химические показатели на хлеб из муки ржаной и пшеничной, булочные, сдобные, бараночные, сухарные и диетические изделия, лучшие национальные сорта хлеба. Общее количество рецептур составляет 259. Кроме того, в сборник вошли 6 рецептур и технологических инструкций на хлеб согласно ГОСТам 1986года, 23 рецептуры разработанные в 21 веке с учетом применения пищевых добавок. Сборник является обязательным для всех предприятий, занимающихся хлебопекарной деятельностью, независимо от форм собственности, систем и ведомств.

Описание:
Сборник содержит 477 рецептур на торты, полуфабрикаты, пирожные, кексы, рулеты, сдобы, печенье, пряники, диабетические изделия. Сборник относится к технологическим нормативным документам наряду с ГОСТами и другой технологической документацией. Содержит единые требования к технологическим процессам, готовым изделиям, а также нормы расхода сырья на производство продукции. Сборник является обязательным для предприятий всех форм собственности, систем и ведомств.

Описание:
В книге рассмотрены концепция и роль лесопиления. Изложено развитие теории раскроя сырья на пиломатериалы с использованием ЭВМ. Приведены динамика и информационные технологии лесопиления. Представлена классификация современного оборудования для переработки бревен на пиломатериалы, используемого на крупных, средних и малых предприятиях и его основные виды. Даны новые методы и примеры расчета производственной мощности лесопильных предприятий, процессов в лесопильном цехе, подготовки пиловочного сырья к обработке и процессов окончательной обработки пиломатериалов, а также оперативное планирование и управление процессами лесопиления с использованием ЭВМ. Указаны пути перевооружения лесопильной промышленности России, представлены современные процессы производства пиломатериалов, основы теории его организации и классификация лесопильных предприятий по уровню специализации. Рассмотрены общие положения системы автоматизированного проектирования технологии лесопиления, организации автоматизированных рабочих мест. Дополнительно изложен алгоритм технологического проектирования лесопильных предприятий с пакетной отгрузкой пиломатериалов, а также рассмотрены роль и задачи информационных технологий лесопиления. Книга предназначена для производственников, проектировщиков и слушателей курсов повышения квалификации в области совершенствования, реконструкции существующих и проектирования новых лесопильных предприятий большой, средней и малой производственной мощности.

Описание:
Впервые в отечественной литературе дана подробная характеристика технологиям возделывания полевых культур в странах мира: Северной и Центральной Европе, Скандинавии, Канаде, США, Индии, Китае, Австралии. Изложены научные основы технологий возделывания полевых культур, разработанные в России, и показаны элементы зарубежных технологий, которые могут быть использованы в отечественном растениеводстве. Книга предназначена для специалистов сельского хозяйства, научных работников, студентов, фермеров, крестьян.